요즘 날씨도 쌀쌀해지고, 괜히 이런저런 생각이 많아지는 시기네요.길을 걷다 보면 외식 매장 간판이 정말 많다는 걸 새삼 느끼게 됩니다.그만큼 선택지는 많아졌지만, 한편으로는 쉽지 않은 시장이라는 생각도 들었어요.저는 30대 초반 회사원으로, 장기적으로 어떤 일을 해볼 수 있을지 고민하다 보니자연스럽게 외식업 전반에 대한 이야기들을 찾아보게 됐습니다.알아보면 알아볼수록 업종 자체보다도어떻게 운영되고, 어떻게 관리되는지가 훨씬 중요하다는 느낌이 들더라고요.그래서 오늘은 외식업을 살펴보는 과정에서 느꼈던운영 방식의 차이를 제 경험 기준으로 정리해보려 합니다 🙂처음엔 다 비슷해 보였지만, 운영 방식은 확실히 달랐다외식 브랜드들을 처음 접했을 때는 솔직히 큰 차이가 없어 보였습니다.메뉴 구성도 비슷하고, 겉으로..