요즘 자영업 이야기를 들을 때마다 마음이 쉽게 정리되지 않더라고요.카페, 치킨집, 피자집까지 이것저것 검색해보다 보니‘창업을 준비한다는 게 생각보다 훨씬 복잡하구나’라는 생각이 들었습니다.그 과정에서 피자집창업 관련 정보도 자연스럽게 찾아보게 됐고,오늘은 그때 느꼈던 고민과 정리 과정을 기록처럼 남겨보려 합니다.창업 비용을 검색하며 가장 먼저 막혔던 지점요약숫자를 찾아보며 느꼈던 현실적인 간극검색을 하다 보면 매출 숫자는 꽤 그럴듯하게 보입니다.하지만 자세히 들여다보면 순수익은 전혀 다른 이야기더라고요.재료비, 인건비, 배달 수수료를 하나씩 빼고 나면‘남는 돈’의 기준이 생각보다 훨씬 중요하다는 걸 느끼게 됩니다.요약 자영업에서 중요한 건 매출이 아니라 지속 가능한 구조입니다.▶ 화려한 숫자보다 현실적인..